Mon petit coin d'Ambre

remarque : pour ne pas perdre de ses qualités, le lait ne doit pas être chauffé à trop haute température.

60ml de lait

2 à 3 càc de crème de riz

1 à 2 càc de miel ou de cassonade

2 à 4 càc de fruits

mélanger le lait et les fruits, chauffer tout doucement

ajouter la crème de riz préalablement délayée

faire cuire à feu très doux jusqu'à épaississement

ajouter le sucre ou le miel

laisser refroidir au frigo

servir, c'est prêt!

remarque : la crème de riz est une sorte de farine de riz que l'on trouve facilement dans le commerce.

flan

Faites bouillir un tout petit peu d'eau et faites fondre 2 gr d'agar agar (algue gélifiant, en magasin bio, 2gr, c'est la moitié du paquet)

quand c'est fondu, rajouter le lait tiédi (pas bouilli, pour ne pas perdre ses qualités) un peu moins de 100 ml ... et au frigo!

Ça prend comme un flan et ça se mange à la cuillère...

Faites chauffer doucement 1 verre de lait maternel dans une casserole, puis, dès frémissement, ajoutez en pluie deux cuillères à café de farine infantile sucrée à la vanille. Remuez, éteignez le feu, mettez au frais pendant 4 h.

Pour le faire au chocolat, ajoutez une demi cuillère de cacao pur (genre van houten) ou bien utilisez une farine bébé parfumée au chocolat.

Vous pouvez aussi faire la même chose avec non pas une farine infantile, mais un peu de maïzena. Parfumez comme vous le souhaitez, avec de la vanille, du cacao, et sucrez à convenance.

Faire cuire du riz dans de l'eau puis une fois cuit y ajouter du lait et le faire chauffer avec un peu de sucre.

Sablés écossais

Cuisson: 1heure

Ingrédients :

180g de farine

25g de fécule de pomme de terre

100g de mélange moitié lait de maman - moitié huile

60g de sucre

Préchauffez votre four thermostat 4-5.

Beurrez votre moule à gâteau rond de 20cm.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la farine de blé.

Ajoutez le mélange lait-huile progressivement et faites une pâte homogène en mélangeant avec les doigts.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Formez une boule.

Placez la pâte dans un moule et régularisez la surface avec le dos d'une cuillère.

Faites des motifs avec les dents d'une fourchette et précoupez huit parts dans la pâte.

Faites dorer au four 30mn.

Attendez 5mn et démoulez.

Servez froid.

60-100 ml de lait maternel

1/2 banane écrasée ou un peu de compote

de la farine de riz pour bb

Mélanger le tout et c'est prêt.

J'ai découvert un petit livre qui invite aux découvertes sur ce sujet : les recettes de Célestine.